Bonjour tout le monde !
Je reviens vers vous aujourd’hui avec une recette salée, que nous connaissons tous car nos mamans et nos grands-mères nous ont souvent servis ce met pleins de saveurs, de goûts et de couleurs :
LE POULET BASQUAISE
Le poulet basquaise est une spécialité culinaire typique du Pays basque 🙂 Il est composé de légumes et de poulet. Tout d’abord, les morceaux de poulet sont sautés, puis mijotés avec un mélange de tomates et de poivrons rouges et verts. Les gousses d’ail et les oignons rouges relèvent le plat donc ils sont essentiels à la recette, ainsi que les feuilles de coriandre au moment de servir.
Comme accompagnement, là j’ai choisi du riz complet, mais des pommes vapeur ou du quinoa ainsi que de la semoule peuvent très bien se marier avec ce petit plat bien complet :
Poulet basquaise sur son lit de riz complet et ses feuilles de coriandre- Ce plat est sain, complet et peu calorique donc autant se faire plaisir nan ?! 😉
Alors pour cette recette il vous faut :
- 2 cuisses de poulet
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 oignons rouges
- 3 gousses d’ail
- 400g de pulpe de tomates (concassées pour moi)
- 50ml d’huile d’olives
- 100g de lardons fumés
- 100ml de vin blanc (oublié sur la photo : oupssss ^^)
- 3 feuilles de laurier
- thym
- sel
- poivre 5 baies
- feuilles de coriandre
J’ai tout réalisé au Cook Expert de chez Magimix (sauf les cuisses sautées à la poêle), mais vous pouve réaliser ce plat dans une cocotte ou un faitout 😉
Alors, en tout premier lieu, il faut laver et épépiner les poivrons rouges/verts…éplucher les oignons rouges ainsi que les gousses d’ail :
J’ai placé la midi cuve du robot, avec le disque éminceur E4 pour tailler les poivrons ainsi que les oignons (les réserver séparément) :
Maintenant, il faut installer la cuve en métal, mettre l’huile d’olives, les lardons et les gousses d’ail préalablement écrasées et ajouter les oignons émincés aussi :
Après avoir lancé le programme expert pendant 5min en vitesse 3 et à 120°, ça donne ceci :
Pendant ce temps, dans le saladier avec les poivrons, j’ai ajouté la pulpe de tomate, le vin blanc, le sel, le poivre 5 baies, le thym et le laurier et une fois que j’ai entendu le « BIP », j’ai tout verser dans la cuve, et hop c’est parti pour le mode EXPERT pendant 30min vitesse 2A à 90° :
Allé, on passe au poulet, hop hop hop une poêle avec un peu de sel et c’est parti pour faires dorer ces cuisettes de poulet :
Maintenant que les légumes sont fondants, on ajoute les cuisses de poulet ( alors la prochaine fois je les désosserai avant la cuisson) et on repart pour 30min en programme EXPERT en vitesse 0 et à 90° :
Et voilà, votre poulet basquaise est fin prêt, on fait cuire l’accompagnement et on déguste avec de la coriandre fraîchement lavée et dressée sur l’assiette 😉
Alors pour celle ci je n’ai pas fais le fond de tarte, mais j’ai acheté une pâte bio à la farine complète… (si ça vous intéresse, je vous mettrai la recette du fond de tarte que je fais d’habitude à base de son d’avoine, de son de blé et de fromage blanc ).
HealthyLifeStyleByAline 